NEWS
顯然，食品(pin)安全最(zui)重要(yao)的(de)要(yao)素之一(yi)(yi)（如果不是最(zui)重要(yao)的(de)）就(jiu)是食品(pin)加工(gong)和儲存(cun)設備的(de)清(qing)潔度。但表面清(qing)潔度可能會因(yin)交叉(cha)(cha)污(wu)染而(er)受(shou)到嚴(yan)重損害。交叉(cha)(cha)污(wu)染指無意中將對人(ren)體有害的(de)微生物從一(yi)(yi)個(ge)生產(chan)環(huan)節轉移(yi)到下一(yi)(yi)個(ge)生產(chan)環(huan)節。要(yao)防止(zhi)這(zhe)種轉移(yi)的(de)發生，不僅要(yao)依(yi)靠清(qing)潔程序(xu)，還需要(yao)依(yi)靠設備的(de)可清(qing)潔性。為...
在運(yun)輸至安裝(zhuang)現(xian)場之前(qian)，應對裝(zhuang)配件的(de)(de)(de)內部(bu)和(he)(he)外部(bu)進(jin)行(xing)徹底清(qing)潔，以(yi)清(qing)除碎屑(xie)、灰塵(chen)污垢和(he)(he)其他污染物，包括制造過程(cheng)中(zhong)(zhong)打壓測試(shi)用的(de)(de)(de)液(ye)體介質(zhi)。這些裝(zhuang)配部(bu)件應加(jia)裝(zhuang)必要(yao)的(de)(de)(de)支撐和(he)(he)吊(diao)耳，并(bing)進(jin)行(xing)有(you)效(xiao)保護(hu)使其在運(yun)輸過程(cheng)中(zhong)(zhong)免遭(zao)污染。低碳鋼制的(de)(de)(de)起重叉(cha)、吊(diao)鉤、鏈條(tiao)和(he)(he)鋼絲(si)繩(sheng)不(bu)得與不(bu)銹鋼設備直(zhi)接接觸，...
焊(han)接(jie)區域的(de)(de)內表(biao)面（產品側）和外表(biao)面都應(ying)進(jin)(jin)行(xing)焊(han)接(jie)評(ping)定。對不(bu)銹鋼(gang)管道的(de)(de)內部檢查需(xu)要(yao)進(jin)(jin)行(xing)規(gui)劃(hua)，以確保在(zai)系統關閉(bi)期(qi)間可以定期(qi)進(jin)(jin)行(xing)檢查。 對照AWSD18.3等標(biao)準對不(bu)銹鋼(gang)管道焊(han)縫的(de)(de)外表(biao)面進(jin)(jin)行(xing)目視檢查，可以確定這些焊(han)縫是否達標(biao)。如果外表(biao)面僅(jin)勉強符(fu)合(he)要(yao)求(qiu)，則需(xu)要(yao)對焊(han)...
浙江至(zhi)德鋼業有限公司技(ji)術工程師討(tao)論了抗菌(jun)對(dui)(dui)表(biao)(biao)面(mian)粗(cu)糙度的(de)(de)要求(qiu)，但對(dui)(dui)于(yu)(yu)蒸(zheng)汽夾套或其他傳熱表(biao)(biao)面(mian)，往往需要更加光(guang)滑的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)來提高耐腐蝕(shi)性。多項實驗表(biao)(biao)明，對(dui)(dui)于(yu)(yu)研磨拋(pao)光(guang)表(biao)(biao)面(mian)，0.5μm的(de)(de)Ra值是耐腐蝕(shi)性與表(biao)(biao)面(mian)粗(cu)糙度關(guan)系的(de)(de)轉折點。這意味著(zhu)，與值小于(yu)(yu)0.5μm時相比，值大于(yu)(yu)0.5μm...
接觸(chu)產品的(de)(de)食品級(ji)不(bu)銹鋼(gang)管(guan)(guan)(guan)道(dao)應采(cai)用(yong)(yong)機(ji)械(xie)方法切(qie)割(ge)，確保管(guan)(guan)(guan)子整個寬(kuan)度(du)與軸線成直角，沒(mei)有異形(xing)邊緣(yuan)。管(guan)(guan)(guan)端(duan)也可(ke)以通過機(ji)加工(gong)來制備。在濕(shi)切(qie)削的(de)(de)情(qing)況下，切(qie)削液(ye)應當是(shi)低(di)氯化物含(han)量(liang)、不(bu)含(han)氯氣的(de)(de)，并經批準(zhun)用(yong)(yong)于此類用(yong)(yong)途。應去(qu)除管(guan)(guan)(guan)子或管(guan)(guan)(guan)件內外的(de)(de)所有毛刺(ci)。應使用(yong)(yong)碳化鎢去(qu)毛刺(ci)工(gong)具去(qu)除管(guan)(guan)(guan)道(dao)的(de)(de)毛刺(ci)。...
優質的(de)焊(han)(han)(han)接(jie)(jie)對于食品接(jie)(jie)觸應(ying)用至關重要(yao)(yao)。制造商需(xu)(xu)要(yao)(yao)證(zheng)明所用的(de)焊(han)(han)(han)接(jie)(jie)方法是可接(jie)(jie)受(shou)的(de)。所有(you)的(de)焊(han)(han)(han)接(jie)(jie)操作都要(yao)(yao)按照標準(zhun)程(cheng)序(xu)進行。不論是現(xian)場(chang)(chang)焊(han)(han)(han)接(jie)(jie)還(huan)是非現(xian)場(chang)(chang)焊(han)(han)(han)接(jie)(jie)，焊(han)(han)(han)接(jie)(jie)之(zhi)前焊(han)(han)(han)工均(jun)需(xu)(xu)要(yao)(yao)提供他們的(de)資質證(zheng)明。 焊(han)(han)(han)接(jie)(jie)熱回火色必須加以控制，外部焊(han)(han)(han)接(jie)(jie)區(qu)需(xu)(xu)使用氣(qi)體保護，內表面則(ze)使用吹掃氣(qi)體...
詳(xiang)細的操作規(gui)范(fan)范(fan)圍極廣，從50多個歐(ou)洲衛生設(she)備設(she)計指(zhi)南到(dao)標準機(ji)構(gou)的詳(xiang)細規(gui)范(fan)，再到(dao)小型組(zu)織發布(bu)的十幾頁說(shuo)明。這(zhe)些文(wen)件中往(wang)往(wang)包含了本書探討范(fan)圍之外的詳(xiang)細公差和(he)具體要求(qiu)。以下章節為食(shi)(shi)品(pin)容器和(he)管道提供了指(zhi)南，同時也可用于指(zhi)導非食(shi)(shi)品(pin)接觸設(she)備。它們涵蓋了不銹鋼的制備、焊接、焊后...
與(yu)碳鋼不(bu)同，不(bu)銹(xiu)鋼在(zai)交(jiao)付時(shi)通常是被(bei)包裹(guo)起來進行保護(hu)(hu)的，除非已(yi)被(bei)制造成最終產品。在(zai)儲存期間，必(bi)須對不(bu)銹(xiu)鋼采取保護(hu)(hu)措施以避(bi)免受到碳鋼的污染，方法包括保持包裝完(wan)好或利用塑(su)料(liao)、紙板(ban)或木板(ban)等保護(hu)(hu)措施防止與(yu)碳鋼接觸(chu)。同樣，要確保不(bu)銹(xiu)鋼遠(yuan)離(li)腐(fu)蝕性空氣環境和污染物，防止不(bu)銹(xiu)鋼被(bei)踩踏...
設備(bei)通(tong)(tong)常(chang)選用國際標準(zhun)規定的(de)(de)奧氏體(ti)不(bu)銹鋼304/304L（PRE約為18）或316/316L（PRE約為24）制造(zao)。雖然鍛軋牌號(hao)和(he)標稱等效(xiao)的(de)(de)鑄(zhu)造(zao)牌號(hao)，其成分(fen)略有不(bu)同，但它們(men)的(de)(de)性能(neng)包括耐腐蝕性能(neng)通(tong)(tong)常(chang)被認為是等同的(de)(de)。低碳牌號(hao)（L牌號(hao)的(de)(de)碳含量不(bu)超(chao)過0.03％）常(chang)用于焊(han)接部件(jian)...
不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)可以分為5類(lei)： a.奧氏體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)； b.鐵素體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)； c.雙相不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)； d.馬氏體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)； e.沉淀(dian)硬化不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)。表(biao)5.1列出了各類(lei)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)所包含的一些牌(pai)號。1.奧氏體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang) 奧氏體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，特...
關(guan)于食品接(jie)觸用不(bu)銹鋼(gang)的(de)選擇，除了(le)第3章(zhang)和(he)第4章(zhang)提(ti)到(dao)的(de)可(ke)清潔(jie)設(she)計(ji)和(he)表(biao)面粗(cu)糙(cao)度(du)，還有(you)其他(ta)因素也(ye)必(bi)須(xu)予以考(kao)慮。其中最(zui)關(guan)鍵的(de)是(shi)，材料的(de)耐腐(fu)蝕性能是(shi)否足以應對食品及清潔(jie)材料的(de)溫度(du)和(he)腐(fu)蝕性、暴露時(shi)間和(he)產(chan)品的(de)移動(dong)等(deng)介質條件。 國際上對不(bu)銹鋼(gang)的(de)定義(yi)是(shi)鉻(ge)含(han)量至少為10.5％...
從可清潔性(xing)的(de)角(jiao)度來看，食(shi)品接(jie)觸材料最重要的(de)特性(xing)應該是表面(mian)(mian)粗糙度。微生物只有一(yi)(yi)兩微米(mi)（μm）長，而一(yi)(yi)根健康人的(de)頭發(fa)直徑約(yue)為100μm，見圖4.1。 歐洲衛生設(she)(she)備(bei)設(she)(she)計組織(zhi)（附錄A）建議，用于食(shi)品接(jie)觸的(de)表面(mian)(mian)，表面(mian)(mian)粗糙度R值不應超過(guo)0.8μm。但即便達到(dao)這(zhe)樣的(de)粗...
