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《機械指令》要求(qiu)所(suo)(suo)有用于食品(pin)的(de)機器設備都(dou)應(ying)保持衛生。其“設計(ji)和(he)制造必(bi)須(xu)采(cai)取一種能夠避免任何感染、疾病或傳染風險的(de)方式”。食品(pin)接觸材(cai)料必(bi)須(xu)符合《框架(jia)法規》的(de)要求(qiu)（詳見第02a章）。所(suo)(suo)有接觸食品(pin)的(de)表面(mian)都(dou)必(bi)須(xu)保持光滑，不(bu)存(cun)在可能隱藏有機物質的(de)隆起(qi)處或縫隙。設計(ji)本身必(bi)須(xu)能夠...
并非所有材(cai)料都適(shi)合與食(shi)品接觸(chu)，選擇(ze)材(cai)料的第一(yi)步(bu)非常重要(yao)，卻往往被忽視。這(zhe)個第一(yi)步(bu)就是(shi)食(shi)品生產(chan)經營者要(yao)確定(ding)食(shi)品設備(bei)(bei)預期的操作條件(jian)（包括(kuo)正常運行和合理的偏離正常運行），并用(yong)適(shi)當詳(xiang)細的技術條款向設備(bei)(bei)供應商(shang)描(miao)述這(zhe)些條件(jian)。僅(jin)告訴設備(bei)(bei)供應商(shang)一(yi)個泵將“用(yong)于食(shi)品”是(shi)不夠(gou)的！&nbs...
歐盟框(kuang)(kuang)架法規(gui)(gui)中規(gui)(gui)定了(le)允(yun)許與食(shi)(shi)品(pin)（或食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)，如水）接觸的(de)材料(liao)，甚(shen)至(zhi)還包括了(le)用于設備可動部(bu)件的(de)潤滑劑(ji)(ji)。框(kuang)(kuang)架法規(gui)(gui)［5］第3條(tiao)第1款規(gui)(gui)定，對(dui)于預(yu)期(qi)會(hui)與食(shi)(shi)品(pin)接觸的(de)材料(liao)，“材料(liao)成分轉移(yi)到食(shi)(shi)品(pin)中的(de)遷移(yi)量，不(bu)得達到可能(neng)危(wei)害人類健康，或導致(zhi)食(shi)(shi)品(pin)成分發(fa)生不(bu)可接受的(de)變化，或造成其感官...
食品安全和衛生之(zhi)間的緊密關系為世人所普遍認可，但解決衛生問題的措施卻并不(bu)總是(shi)為人所知。 沙(sha)門氏菌是(shi)美(mei)國(guo)最常(chang)見的食源性病菌，每年多(duo)達140萬人感(gan)染沙(sha)門氏菌。2007年，由一家美(mei)國(guo)工廠引(yin)起的沙(sha)門氏菌感(gan)染事件導致(zhi)美(mei)國(guo)47個州至少625人患病。最終該公司召回了(le)自...
源源不斷(duan)的(de)、令(ling)人(ren)愉悅的(de)、安(an)全(quan)(quan)的(de)食(shi)物往往被人(ren)們(men)視為(wei)理所(suo)應當，但事實上，它的(de)背后是知識、承(cheng)諾和(he)準則(ze)的(de)支撐。隨(sui)著人(ren)口的(de)增長和(he)城市化的(de)進程，人(ren)們(men)對安(an)全(quan)(quan)食(shi)品的(de)需求從未如此(ci)強烈，食(shi)品安(an)全(quan)(quan)也(ye)從未如此(ci)重要。 國(guo)際(ji)鎳協會很榮幸能以本書(shu)助力中國(guo)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)的(de)發展(zhan)，為(wei)不銹鋼高效構...
硫(liu)酸(suan)是(shi)用(yong)途廣闊(kuo)的基(ji)本(ben)化(hua)工(gong)原料，廣泛應(ying)用(yong)于國民經(jing)濟各部門，無論(lun)是(shi)硫(liu)酸(suan)生產還是(shi)使(shi)用(yong)硫(liu)酸(suan)作(zuo)為(wei)工(gong)藝介質(zhi)，只要與其接觸，就會遇到(dao)腐蝕問題。 硫(liu)酸(suan)的腐蝕行(xing)為(wei)與酸(suan)的濃度相關，稀的和中等濃度的硫(liu)酸(suan)的氧化(hua)性(xing)較弱，屬還原性(xing)酸(suan)；高濃度硫(liu)酸(suan)則具有強(qiang)烈的氧化(hua)性(xing)，屬氧化(hua)性(xing)酸(suan)。鑒于硫(liu)...
干(gan)法磷酸，因不(bu)(bu)含(han)加劇(ju)腐蝕(shi)(shi)的(de)(de)雜質(zhi)，可使用18-8型Cr-Ni不(bu)(bu)銹(xiu)鋼或含(han)Mo的(de)(de)Cr-Ni不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，根據對耐蝕(shi)(shi)性的(de)(de)要(yao)求選擇不(bu)(bu)同牌號。濕法磷酸是制造磷肥(fei)的(de)(de)基本原(yuan)料，它是一(yi)種含(han)有(you)雜質(zhi)的(de)(de)54%P2O2磷硝。由于介質(zhi)中(zhong)的(de)(de)Cl-、F-、SO2-4等加劇(ju)了它的(de)(de)腐蝕(shi)(shi)性，主(zhu)要(yao)工藝設備多(duo)使用襯(chen)膠、襯(chen)耐酸磚...
不銹鋼在(zai)硝(xiao)酸中具有良(liang)好的(de)耐蝕(shi)性(xing)，因此廣泛應(ying)用(yong)于制(zhi)造(zao)(zao)硝(xiao)酸生產或與硝(xiao)酸相接觸(chu)的(de)設備和裝置。 在(zai)高壓法制(zhi)造(zao)(zao)硝(xiao)酸工藝流程(cheng)中，00Cr19Ni10、0Cr18Ni10Ti和0Cr18Ni11Nb被廣泛采(cai)用(yong)。吸收(shou)塔全部使用(yong)00Cr19Ni10,氨－空氣(qi)混合器使用(yong)00C...
ZG1Cr13： 鑄造性(xing)能較好，具(ju)有(you)良好的機械性(xing)能。在大氣、水(shui)和弱腐蝕介質（加(jia)鹽水(shui)溶(rong)液，稀硝酸(suan)及某些濃(nong)度(du)不(bu)(bu)高(gao)的有(you)機酸(suan)）和溫度(du)不(bu)(bu)高(gao)的情(qing)況(kuang)下，均有(you)良好的耐蝕性(xing)。可用于承受沖擊負(fu)荷，要求韌性(xing)高(gao)的鑄件，如泵殼、閥、葉(xie)輪(lun)、水(shui)輪(lun)機轉輪(lun)或葉(xie)片、螺旋槳等 ...
抗菌(jun)(jun)不銹(xiu)鋼(gang)大多(duo)利用(yong)抗菌(jun)(jun)金(jin)屬離(li)子的殺菌(jun)(jun)功能(neng)，其機理主(zhu)要有(you)以下幾種假說： ①.直接進入細(xi)(xi)菌(jun)(jun)體內(nei)殺菌(jun)(jun)。金(jin)屬離(li)子穿透細(xi)(xi)胞(bao)(bao)壁進入細(xi)(xi)胞(bao)(bao)內(nei)，與蛋白質發(fa)生作用(yong)，使細(xi)(xi)胞(bao)(bao)喪失分裂(lie)增(zeng)殖能(neng)力而死亡。 ②.通過電場(chang)吸附(fu)作用(yong)殺菌(jun)(jun)。金(jin)屬離(li)子帶有(you)正電荷，而細(xi)(xi)菌(jun)(jun)的細(xi)(xi)胞(bao)(bao)壁帶...
有(you)害細菌(jun)的(de)(de)傳播(bo)與蔓延嚴(yan)重威脅著(zhu)人(ren)類的(de)(de)健康(kang)，因而抗(kang)菌(jun)材料越(yue)來越(yue)受到人(ren)們的(de)(de)重視。不(bu)銹鋼(gang)在食品工業、餐飲業和(he)家庭生活中的(de)(de)應(ying)用越(yue)來越(yue)廣泛，人(ren)們希(xi)望不(bu)銹鋼(gang)器皿和(he)餐具(ju)除具(ju)有(you)不(bu)銹、光潔(jie)的(de)(de)特點外，最好還具(ju)有(you)防(fang)霉(mei)變、抗(kang)菌(jun)和(he)殺菌(jun)的(de)(de)功(gong)能，從而促使人(ren)們發展抗(kang)菌(jun)不(bu)銹鋼(gang)。 研究表明(ming)，一...
2007年我國制定的醫藥行業標準YY0605.9-2007《外科植入(ru)物金屬材料第9部分：鍛造高(gao)氮(dan)不(bu)銹(xiu)鋼》中引進的一種高(gao)氮(dan)不(bu)銹(xiu)鋼，在長期(qi)(qi)臨床(chuang)應用中表(biao)明，如(ru)果應用適(shi)當，其預期(qi)(qi)的生(sheng)物學(xue)反應水平是可以(yi)接受的。現(xian)該(gai)標準已為YY0605.9-2015代(dai)替。表(biao)9.82為該(gai)鋼的化學(xue)...
