不銹鋼(gang)管在(zai)啤酒、葡萄酒、乳品、水(shui)產、肉食、果品、制(zhi)糖和調味品等生(sheng)產中(zhong)應用非常廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多(duo)采用(yong)(yong)06Cr19Ni10鋼(gang)制造(zao)(zao)(zao)，其(qi)刀具(ju)、餐具(ju)、叉類可用(yong)(yong)Cr13類馬氏體不銹鋼(gang)制造(zao)(zao)(zao)；在果品生產、面包(bao)生、制糖、制油和醬味品加工(gong)設(she)備和容(rong)器中多(duo)采用(yong)(yong)06Cr19Ni10鋼(gang)制造(zao)(zao)(zao)。
隨(sui)著人(ren)們(men)對生活質量(liang)要求的(de)(de)提高(gao)，人(ren)們(men)不僅(jin)希望生活用(yong)品具有耐蝕(shi)性，最好還有抗菌、殺菌功(gong)能。人(ren)類早就(jiu)知道，一些金屬如(ru)鉍(bi)、銅、銀等具有抗菌、殺菌效(xiao)果，因(yin)此在不銹鋼生產(chan)(chan)中(zhong)加(jia)入具有抗菌效(xiao)果的(de)(de)元(yuan)素(su)（如(ru)銅、銀）生產(chan)(chan)出的(de)(de)鋼材經抗菌熱處(chu)理后，具有穩定的(de)(de)加(jia)工(gong)性能和良好的(de)(de)抗菌性能。抗菌不銹鋼在廚房設備、食品加(jia)工(gong)業、醫療器械(xie)和人(ren)們(men)的(de)(de)日常生活用(yong)品等領域得到(dao)了推廣應用(yong)，深(shen)受用(yong)戶的(de)(de)歡(huan)迎(ying)。
目前研究成功的抗(kang)菌不(bu)銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加(jia)銅不銹(xiu)鋼(gang)中奧氏體(ti)(ti)不銹(xiu)鋼(gang)加(jia)銅3.8％，如(ru)04Cr18Ni9Cu4，馬氏體(ti)(ti)不銹(xiu)鋼(gang)加(jia)銅30％，如(ru)30Cr13Cu3，鐵(tie)(tie)素體(ti)(ti)不銹(xiu)鋼(gang)加(jia)銅1.5％，如(ru)01Cr17Cu2Nb。鐵(tie)(tie)素體(ti)(ti)抗(kang)菌(jun)鋼(gang)的成本要比奧氏體(ti)(ti)抗(kang)菌(jun)鋼(gang)明(ming)顯低許(xu)多(duo)，鋼(gang)中加(jia)鈮是為了確保超純鐵(tie)(tie)素體(ti)(ti)的加(jia)工性(xing)(xing)和耐蝕(shi)性(xing)(xing)。
銀(yin)的抗菌(jun)能力為銅(tong)的100倍，因此作為抗菌(jun)元素，其用(yong)量只(zhi)需萬分之幾即可(ke)，而且任何鋼中都可(ke)加銀(yin)，且不影響鋼原來的各種性能。
對食品(pin)(pin)生(sheng)產用(yong)機械(xie)來(lai)(lai)說，清潔、衛生(sheng)是第一(yi)位(wei)的(de)。所以與(yu)食品(pin)(pin)有關機械(xie)設備(bei)從來(lai)(lai)多是使用(yong)不(bu)銹鋼管。不(bu)銹鋼從其(qi)耐腐蝕性來(lai)(lai)看，可以直接使用(yong)無需(xu)涂(tu)裝和(he)噴(pen)(pen)涂(tu)。因(yin)為(wei)涂(tu)裝或噴(pen)(pen)鍍(du)樹脂隨著時間發生(sheng)老化，不(bu)但(dan)要(yao)定期進(jin)行(xing)維修，還要(yao)經常(chang)注(zhu)意表面(mian)狀態。而不(bu)銹鋼不(bu)需(xu)要(yao)表面(mian)維修費用(yong)。因(yin)此，特別(bie)是容器和(he)食品(pin)(pin)直接接觸的(de)部位(wei)，幾乎全部使用(yong)不(bu)銹鋼，以醬、醬油、啤酒、白酒和(he)食品(pin)(pin)廠地面(mian)材(cai)料為(wei)例，做下面(mian)介紹。
1. 醬和醬油(you)
醬(jiang)(jiang)和醬(jiang)(jiang)油是(shi)(shi)常用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)調味佐料，早以前是(shi)(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)大(da)容(rong)量的(de)(de)(de)木桶(tong)。隨著工業化進展搪瓷大(da)罐(guan)或(huo)噴鍍(du)樹脂(zhi)的(de)(de)(de)大(da)罐(guan)得(de)到(dao)應用(yong)(yong)(yong)。后來隨著不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)發展，開(kai)始使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管(guan)。醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)氯濃(nong)度(du)比(bi)較低(di)，可以使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼大(da)罐(guan)。根據(ju)各種(zhong)試驗報告，使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)代表型的(de)(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐(nai)腐(fu)蝕性是(shi)(shi)沒有問題的(de)(de)(de)。在醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)(de)釀造(zao)過(guo)程中，未過(guo)濾的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油氯濃(nong)度(du)高，當(dang)成為成品時(shi)，醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)(de)氯濃(nong)度(du)約15％，因此，即(ji)便是(shi)(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)具有高耐(nai)腐(fu)蝕性的(de)(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當(dang)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)或(huo)清洗不(bu)(bu)充分(fen)和不(bu)(bu)及時(shi)時(shi)，仍(reng)然(ran)容(rong)易生銹(xiu)(xiu)。所以在大(da)罐(guan)方面噴鍍(du)樹脂(zhi)仍(reng)是(shi)(shi)主流。
食品機械幾乎全部(bu)使用(yong)(yong)06Cr19Ni10（304），需要更高(gao)的耐腐(fu)蝕性時，最高(gao)用(yong)(yong)到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤(pi)酒或白酒大(da)罐
以前(qian)白酒大罐是(shi)用(yong)(yong)(yong)陶(tao)瓷制造(zao)的大缸或大木桶。現在生產(chan)(chan)廠家為(wei)了適應(ying)批量(liang)化生產(chan)(chan)的需要(yao)，大多(duo)使(shi)用(yong)(yong)(yong)了不銹(xiu)鋼制造(zao)的大罐，使(shi)用(yong)(yong)(yong)不銹(xiu)鋼制造(zao)的大罐已成(cheng)為(wei)主流(liu)。鋼種為(wei)06Cr19Ni10（304），表(biao)面狀態為(wei)No．1的不銹(xiu)鋼厚板，采(cai)用(yong)(yong)(yong)焊接結構組(zu)裝成(cheng)大罐。
啤酒用(yong)罐(guan)，大(da)多使用(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制造的(de)大(da)罐(guan)，這樣增(zeng)加了(le)(le)生產能力，繼而加工大(da)罐(guan)的(de)機械制造廠(chang)和不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)生產廠(chang)以及表面磨削加工廠(chang)因此而得到了(le)(le)實(shi)惠。
啤酒大罐(guan)(guan)分發酵和(he)儲(chu)酒兩(liang)大類(lei)，罐(guan)(guan)的(de)大小因用(yong)(yong)途而(er)(er)各(ge)不(bu)相同，板厚(hou)從4～8mm，使(shi)用(yong)(yong)單面施行400號(hao)拋光研磨(mo)的(de)不(bu)銹鋼制造。大罐(guan)(guan)下(xia)部(bu)板厚(hou)為8mm左(zuo)右(you)，通過卷板、焊接(jie)而(er)(er)組(zu)裝成立式儲(chu)罐(guan)(guan)。自上(shang)而(er)(er)下(xia)板的(de)厚(hou)度依次變為4～6mm。大罐(guan)(guan)內壁的(de)小毛(mao)刺及焊接(jie)等(deng)附著物要采用(yong)(yong)400號(hao)拋光研磨(mo)機(ji)用(yong)(yong)人工(gong)研磨(mo)拋光。
3. 食品(pin)廠(chang)的地面材料
食品工(gong)廠的(de)衛生，在國外法定以不銹鋼(gang)材料作為食品機械和(he)食品工(gong)廠的(de)地(di)面(mian)材料。
將不銹鋼鋼板鋪設在食品工廠內地面上，使水或消毒(du)液直接沖(chong)洗即可保持(chi)清潔。因為(wei)不銹鋼板接縫的(de)焊接工程(cheng)量很大，建筑公(gong)司和不銹鋼生產廠共同開發了不銹鋼板和混凝土板梁一體化的(de)產品，以簡單方法(fa)就可以鋪設成不銹鋼地面。
起初，食品工(gong)(gong)廠如同化學、造紙(zhi)工(gong)(gong)廠等(deng)那樣，為了防滑在樓梯板(ban)(ban)上使用(yong)了網(wang)紋(wen)鋼(gang)板(ban)(ban)。現在使用(yong)鋼(gang)種為06Cr19Ni10（304），板(ban)(ban)厚大多數是2.5～6.0mm。還(huan)有的利用(yong)壓痕技(ji)術，沖壓成帶有半球形凸起的鋼(gang)板(ban)(ban)，用(yong)作樓梯或地面材料。
