由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發明了(le)不銹鋼，這里面還(huan)有(you)一(yi)段十分有(you)趣(qu)的故事。

 在(zai)第一次世(shi)界大(da)戰(zhan)期間，由(you)于當時(shi)練(lian)鋼(gang)技術(shu)還不十分(fen)高明，英(ying)軍所使用的(de)槍(qiang)支常(chang)常(chang)因為槍(qiang)膛磨損而達到(dao)了不能使用的(de)程度，于是，前(qian)線的(de)軍需官只好(hao)把這些(xie)槍(qiang)支運(yun)回后方修(xiu)理。

 修理時(shi)候不過(guo)是(shi)在槍支(zhi)上(shang)換(huan)一個新槍膛(tang)，它們用不了(le)多久，又到(dao)報廢的程度(du)。要徹(che)底解(jie)決問題，還需要研究(jiu)和開發耐磨(mo)損(sun)的鋼材。英國軍事部門把這個任務交給(gei)了(le)工程師布(bu)雷爾利。

 布(bu)雷爾(er)利和他的助手(shou)做(zuo)的第一(yi)項工作就是大量收集(ji)國內外(wai)生產的各種牌號的鋼材(cai)，除了在材(cai)料試驗(yan)機上進(jin)行(xing)磨損性(xing)能(neng)的試驗(yan)之外(wai)，還(huan)要用這些鋼材(cai)做(zuo)成槍膛(tang)，送到靶場進(jin)行(xing)實彈射擊試驗(yan)。

 布雷爾利的(de)實驗室(shi)(shi)好像一個鋼(gang)材博物館(guan)，鋼(gang)材多(duo)得連架(jia)子都放不下了，他們(men)只好把鋼(gang)材堆在(zai)實驗室(shi)(shi)的(de)角落里。

 有一天布雷(lei)爾利認為有必要清(qing)理(li)一下實驗室，實際上就是(shi)(shi)清(qing)理(li)鋼材。突(tu)然(ran)，他的助手在(zai)實驗室角落里發現了一塊閃(shan)閃(shan)發光(guang)的鋼材。助手對(dui)工程師(shi)說：您還記得這塊鋼材嘛(ma)？這是(shi)(shi)工程師(shi)毛雷(lei)爾先(xian)生送(song)來含鉻(ge)的合金鋼，因為它的耐磨性能還不(bu)十(shi)分好，并不(bu)適(shi)合做槍膛(tang)。但是(shi)(shi)它這么光(guang)亮，也(ye)許(xu)還會(hui)有其他的用途(tu)吧！

 從此以后(hou)，布(bu)雷爾(er)利(li)(li)和他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)助(zhu)手(shou)開始了(le)(le)一(yi)種新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)實驗，他(ta)(ta)們把這塊含鉻的(de)(de)(de)(de)(de)合(he)金(jin)(jin)鋼放(fang)在(zai)各(ge)種酸、堿、鹽的(de)(de)(de)(de)(de)溶液中(zhong)，證(zheng)明它(ta)都不(bu)(bu)受侵蝕。為(wei)了(le)(le)找到它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)分，布(bu)雷爾(er)利(li)(li)對它(ta)進行了(le)(le)一(yi)系列化驗，最后(hou)，發(fa)現它(ta)原(yuan)來是(shi)一(yi)塊特殊比例的(de)(de)(de)(de)(de)鐵鉻合(he)金(jin)(jin)--只有12%的(de)(de)(de)(de)(de)鉻煉出的(de)(de)(de)(de)(de)合(he)金(jin)(jin)鋼材是(shi)最理想的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼。為(wei)了(le)(le)尋(xun)找新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)用途，布(bu)雷而力和他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)助(zhu)手(shou)制(zhi)出了(le)(le)世界上第一(yi)把不(bu)(bu)銹鋼水果到，接著又制(zhi)成(cheng)了(le)(le)不(bu)(bu)銹鋼的(de)(de)(de)(de)(de)叉(cha)、勺、盤、杯等(deng)。

 1915年(nian)，布雷(lei)爾利在美(mei)國獲得了(le)這(zhe)種不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)生產專利，由此給這(zhe)位英國的(de)金(jin)屬專家帶來了(le)豐厚的(de)收人。后來，當這(zhe)種特質的(de)鋼(gang)在世界上被廣泛使用的(de)時候，人們(men)又試著在這(zhe)種合金(jin)鋼(gang)中(zhong)加入少量的(de)鎳、錳、銅等金(jin)屬元(yuan)素，更加強(qiang)了(le)它的(de)耐銹(xiu)(xiu)性能(neng)。

 誠然，不銹(xiu)鋼(gang)最早是有(you)德(de)國毛雷爾制造出來的(de)(de)(de)。但是，如果沒(mei)有(you)布雷而利(li)(li)和(he)他(ta)的(de)(de)(de)助(zhu)手的(de)(de)(de)開拓，毛雷爾的(de)(de)(de)不銹(xiu)鋼(gang)也許會長期地被擱置在角落(luo)里，甚至一輩(bei)子石沉大海(hai)。所(suo)以(yi)這(zhe)個發明(ming)不但應(ying)該歸(gui)功毛雷爾，也應(ying)當對布雷爾利(li)(li)和(he)他(ta)的(de)(de)(de)助(zhu)手進行特別的(de)(de)(de)獎勵。

 不銹鋼是(shi)一種含鉻(ge)、鎳、硅和鎢(wu)的(de)(de)合金(jin)鋼，現(xian)在種類已經發(fa)展(zhan)到幾十種、上百種，添加(jia)的(de)(de)金(jin)屬也擴大(da)了(le)很多，如加(jia)入銅、鈮(ni)、鈦、錳、鋁(lv)等。

 不(bu)銹鋼(gang)之所以能(neng)夠耐腐(fu)蝕(shi)(shi)和不(bu)生銹，主要是(shi)因為鋼(gang)的(de)表(biao)面形成了(le)一層及薄(bo)的(de)鉻和其他金(jin)屬的(de)氧化物(wu)，薄(bo)膜(mo)雖然很薄(bo)，但卻是(shi)既(ji)穩定，又(you)堅韌，而且能(neng)阻止鋼(gang)材被銹蝕(shi)(shi)。

 現在，不銹鋼主要用于制造(zao)化工廠(chang)、食品(pin)廠(chang)、制藥(yao)廠(chang)里(li)龐大(da)的反(fan)應罐和秘密(mi)麻(ma)麻(ma)的管道(dao)等(deng)重(zhong)要生(sheng)產設備，為生(sheng)產出高(gao)質量的產品(pin)作出重(zhong)要貢獻。