人類(lei)對鐵和鋼(gang)的(de)(de)(de)認(ren)識經歷了一個漫(man)長的(de)(de)(de)過程。在(zai)人類(lei)歷史發展(zhan)的(de)(de)(de)進(jin)程中，鋼(gang)鐵作為工(gong)(gong)農業(ye)生(sheng)(sheng)產、交通運輸、國防軍(jun)事和日常生(sheng)(sheng)活(huo)所需工(gong)(gong)具的(de)(de)(de)原材料，與人類(lei)生(sheng)(sheng)活(huo)密(mi)切相關。隨著社(she)會的(de)(de)(de)變遷(qian)和發展(zhan)，鋼(gang)鐵材料逐(zhu)步走進(jin)經濟和社(she)會生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)各個方面，日益成為應用最為廣泛、不可或(huo)缺的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)性(xing)和功能性(xing)材料，稱作工(gong)(gong)業(ye)的(de)(de)(de)糧(liang)食。

  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不(bu)銹鋼作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世(shi)界不(bu)銹鋼業的發展歷(li)史大體(ti)分為三個階段。

  第一(yi)階段，20世(shi)紀初到(dao)50年(nian)代初。這(zhe)一(yi)階段，法國(guo)(guo)、英(ying)國(guo)(guo)、德(de)國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)的學者先后(hou)對鋼(gang)鐵的不銹(xiu)性和(he)鈍化理(li)論(lun)進行了研究，為開(kai)發(fa)工業用不銹(xiu)鋼(gang)奠(dian)定了理(li)論(lun)基礎。1912年(nian)前(qian)后(hou)，英(ying)國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)、德(de)國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)家(jia)先后(hou)開(kai)發(fa)成功馬氏體(ti)、鐵素體(ti)和(he)奧氏體(ti)不銹(xiu)鋼(gang)。之后(hou)，不銹(xiu)鋼(gang)的品(pin)種(zhong)和(he)性能(neng)不斷擴(kuo)大和(he)提高，不銹(xiu)鋼(gang)形成了小規模初步(bu)生產。到(dao)1950年(nian)，全(quan)世(shi)界不銹(xiu)鋼(gang)總(zong)產量達到(dao)100萬噸(dun)。

  第二(er)階段，20世(shi)紀50年代到(dao)80年代中期。這一階段，以爐(lu)外精(jing)煉為代表的不銹(xiu)鋼冶煉技(ji)術(shu)、連鑄技(ji)術(shu)和多(duo)輥冷(leng)軋機(ji)技(ji)術(shu)相繼開發成(cheng)功，改善了(le)不銹(xiu)鋼的質量，提高了(le)成(cheng)材(cai)率，降(jiang)低了(le)生產(chan)成(cheng)本，不銹(xiu)鋼在各領域(yu)得到(dao)日益廣泛的應用，促(cu)進(jin)了(le)世(shi)界(jie)不銹(xiu)鋼的規模化發展。到(dao)1990年，全世(shi)界(jie)不銹(xiu)鋼產(chan)量達到(dao)1050萬噸。

  第三(san)階段，20世(shi)紀80年代中(zhong)(zhong)(zhong)期至(zhi)今。這一(yi)階段，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)快速(su)發(fa)展，特別是改革開放后(hou)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國以及(ji)其他亞太新興(xing)國家和地(di)區經濟的(de)(de)(de)快速(su)發(fa)展，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼產品大量進入工(gong)業和民用領域，帶動了(le)世(shi)界(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼需求(qiu)的(de)(de)(de)快速(su)增長(chang)。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生(sheng)產和加工(gong)開始向中(zhong)(zhong)(zhong)國等新興(xing)國家和地(di)區轉移。中(zhong)(zhong)(zhong)國成(cheng)為(wei)(wei)世(shi)界(jie)上(shang)最大的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼消(xiao)費(fei)國和生(sheng)產國，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼工(gong)藝技術(shu)水(shui)平達到(dao)世(shi)界(jie)一(yi)流水(shui)平。同時，以資源、市場、質量、成(cheng)本、品種、技術(shu)為(wei)(wei)主要特征的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼競爭(zheng)日趨激烈。2020年，全世(shi)界(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼產量達到(dao)5089萬(wan)噸。